Francq Ophelie
Journaliste
Paris, Francq
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Francq Ophelie
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Paris, Francq
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Free-lance journaliste culinaire et art de vivreExperience
Z magazine
Pomélo
Education
EJCAM - École de Journalisme et de Communication d'Aix-Marseille
Paris 1 Panthéon Sorbonne : double licence Philosophie-Science politique
Projects
La « mozzarella di bufala » dans tous ses états : fraîche, frite ou fumée
09-10-2025
Loin de la fade version au lait de vache qui accompagne tomate et basilic en été, la mozzarella de bufflonne développe d’intenses notes lactées. Des microfermes, en Italie comme en France, produisent ce fromage à pâte filée apparu au VIIᵉ siècle en Campanie.
Notre sélection de cinq restaurants végétariens à tester en France
26-06-2025
De Biarritz à Marseille, de Paris à Montpellier, notre sélection de cinq adresses d’établissements où végétal rime avec régal.
De la table provençale à la pizza napolitaine, nos cinq restaurants coups de cœur à Cassis
20-06-2025
LA SÉLECTION DU FIGARO - Daube, macaronade et fruits de mer en rafale régalent l’élégant port méditerranéen et ses alentours.
Cinq restaurants de Marseille aux assiettes généreuses et voyageuses
08-05-2025
Savourer les douceurs d’une pâtisserie tunisienne, des spécialités turques cuites à la braise ou des pizzas napolitaines avec des fans de l’OM : notre sélection de cinq adresses aux parfums méditerranéens.
Claudine Boulstridge, la testeuse du chef Ottolenghi
17-04-2025
Cette Franco-Britannique travaille depuis près de vingt ans auprès du chef anglo-israélien. Son rôle : tester la faisabilité et l’attractivité de ses idées, d’un burger de poulet frit au curry à un bouillon de poisson.
Bagels : cinq adresses parisiennes où trouver ces pains moelleux avec un trou au milieu
20-04-2025
Version traditionnelle, à la truite fumée et fromage fouetté, ou version méditerranéenne, avec citrons confits et sauce tahini : notre sélection de coffee shops, boulangeries ou restaurants pour savourer cette petite spécialité venue de la Grosse Pomme.
Budapest : les adresses de la créatrice de Nanushka - Le Filtre
29-01-2025
Quand Sandra Sãndor, la magicienne derrière Nanushka (vous savez, ces vêtements à tomber qui inondent notre Instagram) partage les meilleures adresses de sa ville natale, on trépigne d’impatience. Au programme ?
Les nouvelles adresses qui réinventent le café : entre audace et gourmandise
01-01-2025
Si l’expresso n’a pas perdu sa couronne, le café se réinvente et se boit désormais à toutes les sauces. Mixé à du beurre de cacahuètes ou de la crème de pistaches, arrosé d’une orange pressée ou même d’alcool… Dans la tasse, tout est permis.
Florent Perrier, de champion de ski à maître fromager - A...
18-03-2025
Il fait partie des trois producteurs de beaufort « chalet d’alpage », une AOP rare avec moins de 10000 meules par an, soit 7% de la production totale de beaufort.
Chez Jogging, à Marseille, « la côtelette à la milanaise, la panure charnue mais légère croustille »
08-03-2025
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette cotoletta alla milanese, servie à la Trattoria du concept store Jogging, à Marseille.