M, le magazine du Monde talents
The projects of M, le magazine du Monde talents
A Marseille, à la table de la Vieille Charité
10-08-2025
« Un repas au musée » (5/6). Cet été, « M » fait le tour des restaurants où s’attarder après une expo. A Marseille, dans le quartier du Panier, la jolie cour du centre culturel de la Vieille Charité accueille depuis le printemps les assiettes melting-pot d’Ollā.
En Corse, l’Auberge du col Saint-Georges, institution du gîte et du couvert
06-09-2025
CHRONIQUE. Sur les hauteurs d’Ajaccio, locaux et touristes bien renseignés se pressent à l’Auberge du col Saint-Georges, un ancien relais routier tenu par la même famille depuis presque cinquante ans où les recettes se transmettent de grands-mères en filles.
A Paris, des glaces à en perdre la boule
12-09-2025
Au matcha, à l’ube, un légume-racine couleur violet, ou au comté : si les parfums proposés par les glaciers se sont largement étendus ces dernières années, les textures aussi se sont réinventées.
A Eze, au Café du Jardin, la cuisine méditerranéenne prend de la hauteur
20-09-2025
CHRONIQUE. Le chef Tom Meyer œuvre depuis deux étés au château de la Chèvre d’or, à Eze. Sa cuisine ensoleillée est aussi à déguster dans deux autres adresses du village perché de la Côte d’Azur, dont celle, graphique et décontractée, du Café du jardin.