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Journaliste gastronomique et lifestyle en freelanceExperience
The Good Life
Pomélo
Z, le magazine de Zenchef
Education
Université de Montpellier
Prépa ENS (Droit et Economie)
Projects
Tourtes, pithiviers, vol-au-vent… Au restaurant, le retour des bonnes pâtes
22-04-2024
Jadis l’apanage d’adresses traditionnelles, la pâtisserie salée fleurit sur toutes les tables dans le vent. Symptôme d’une tendance à l’«anti-nouvelle cuisine», lancée dans les années 90.
Maraîchage : en France, les légumes asiatiques ont le champ en poupe
11-05-2024
Pour freiner l’importation très polluante d’aliments asiatiques, des maraîchers attachés à cette cuisine, très populaire dans l’Hexagone, se lancent dans leur culture. Une démarche efficace, qui séduit restaurants et épiceries spécialisées.
Fleuriste, peintre de lettres, papetier : ces métiers de l’ombre au service de vos restos préférés
01-03-2024
De l’ornementation de la façade à la composition des bouquets, en passant par le choix périlleux de la musique, «Libération» a rencontré ceux qui s’échinent à parfaire la scénographie des établissements pour séduire au-delà de l’assiette.
Au restaurant Brion, à Paris, « le topinambour fondant s’alanguit sur une onctueuse purée »
28-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette recette de légume « oublié », remis au goût du jour par le chef Geoffrey Lengagne, au restaurant Brion, à Paris.
Chez Faim, le tartare de bœuf, « se démarque par d’intenses notes boucanées »
15-09-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce tartare de bœuf pas comme les autres, à déguster chez Faim, dans le centre historique de Montpellier.
Au Amar Café de Sète, « la sardine crue révèle un goût intense »
08-09-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ces sardines crues sublimées par le chef Iacopo Chomel, à Sète, dans l’Hérault.
Letizia Caramia et Morten Thuesen, des designers durs à la tâche
16-02-2024
Le couple de créateurs italo-danois est à la tête d’Older, une marque d’uniformes de travail pour les cuisiniers, serveurs, boulangers… Des pièces élégantes et efficaces.
Chez Lava, à Paris, « le ceviche, ce plat de poisson blanc, se fait ici d’un noir profond »
13-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette spécialité péruvienne dont le chef du Lava, à Paris, Wilfried Romain, propose une version volcanique.
Au Cyrano, à Paris, « les strates de pommes de terre de ce mille-feuille se font craquantes »
01-01-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce mille-feuille signature de la cheffe Charleyne Valet au bistrot Le Cyrano, à Paris.
Au Halo, à Paris, « la puissance de ce plat de rouget laisse sans voix »
01-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience qui l’a marqué. Comme ce clin d’œil à la bouillabaisse du chef Victor Blanchet, au Halo, à Paris.
