Ouest France talents
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Les petits secrets du mille-feuille, un pilier de la pâtisserie française
08-07-2019
Premier volet de ma série sur l'histoire secrète des desserts, avec le Mille-Feuille. Rencontre et reportage à Rennes, avec Laurent Le Daniel, pâtissier élu Meilleur Ouvrier de France en 1997.
Reportage | Les secrets de la « beurrée Riguidel »
13-08-2015
À l’origine, le kouign-amann c’est une erreur de cuisine. La légende dit qu’un jeune boulanger finistérien avait oublié le sucre, en préparant la pâte de ses croissants. Il aurait donc ajouté le sucre – ni vu ni connu – au moment du « tourage ». (Version web d'un article print. CDD en locale isolée)
Reportage | En immersion avec les gendarmes plongeurs
17-08-2015
Appelés « enquêteurs subaquatiques », leur spécialisation est rare. En France métropolitaine, on trouve seulement 185 plongeurs sur 100 000 gendarmes. Depuis 2004, cette brigade nautique a officiellement été nommée pour les affaires judiciaires de toute la région. (Version web d'un article print)
Reportage | Cap sur Belle-Île : dans les coulisses de la traversée
10-08-2015
C’est un moyen de transport insolite et indispensable pour rejoindre Belle-Île-en-Mer depuis Quiberon (Morbihan) : le « Bangor » assure les allers-retours à un rythme effréné en pleine saison. (Version web d'un article print)