Les talents de l'information d'Ouest France
Les réalisations des talents d'Ouest France
L’histoire méconnue du baba au rhum, de la Pologne à la France
15-07-2019
Deuxième volet de ma série sur l'histoire secrète des desserts, avec le Baba au rhum. Reportage sur Rennes avec Maxime Fouillet, chef pâtissier qui travaille pour le pâtissier Philippe Bouvier.
Les petits secrets du mille-feuille, un pilier de la pâtisserie française
08-07-2019
Premier volet de ma série sur l'histoire secrète des desserts, avec le Mille-Feuille. Rencontre et reportage à Rennes, avec Laurent Le Daniel, pâtissier élu Meilleur Ouvrier de France en 1997.
Reportage | Les secrets de la « beurrée Riguidel »
13-08-2015
À l’origine, le kouign-amann c’est une erreur de cuisine. La légende dit qu’un jeune boulanger finistérien avait oublié le sucre, en préparant la pâte de ses croissants. Il aurait donc ajouté le sucre – ni vu ni connu – au moment du « tourage ». (Version web d'un article print. CDD en locale isolée)
Reportage | En immersion avec les gendarmes plongeurs
17-08-2015
Appelés « enquêteurs subaquatiques », leur spécialisation est rare. En France métropolitaine, on trouve seulement 185 plongeurs sur 100 000 gendarmes. Depuis 2004, cette brigade nautique a officiellement été nommée pour les affaires judiciaires de toute la région. (Version web d'un article print)